Пиріг на кефірі з вишнею – це просто бомба. Все змішав і в духовку! Швидше зберігайте рецепт! Випікати при 180С -40-50 хвилин в залежності від вашої духовки. Детальний рецепт від відомого кулінара Євгена Клопотенко розповість Дніпро Регіон.
Поради приготування пирога з вишнею на кефірі
Якщо ви готуєте пиріг із соковитих ягід, відкиньте їх на друшляк, поки будете робити тісто. Зайва рідина стече та не буде робити випічку глевкою. Раптом хочете, щоб вона була більш сухою, тоді обваляйте ягоди у крохмалі. Він стримуватиме витікання соку.
Як для пирога з кислою вишнею, кількість цукру у нашому рецепті – ідеальна. Випічка виходить у міру солодкою та добре відчувається кислинка. Якщо ви будете готувати пиріг на кефірі з солодшими ягодами, зменште кількість цукру за бажанням.
ЯК ПРИГОТУВАТИ ПИРІГ НА КЕФІРІ З ВИШНЕЮ
ІНГРЕДІЄНТИ
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Вишню помийте та вийміть кісточки. Якщо у вас заморожені ягоди розморозьте їх та відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва волога. Зробіть тісто для пирога. У миску вбийте 3 яйця, додайте 200 г цукру, 10 г ванільного цукру та дрібку солі.
Добре збийте яєчно-цукрову суміш віничком до стану білої піни.
Влийте 250 мл кефіру 2,5% та знову перемішайте віничком до однорідного стану.
Додайте до суміші 300 г борошна та 10 г розпушувача.
Ще раз перемішайте до однорідного стану. Тісто за консистенцією має бути таке, як на оладки – стікати з віничка важкою стрічкою.
Роз’ємну форму діаметром 26 см повністю змастіть 25 г вершкового масла.
Акуратно викладіть тісто у форму для запікання і розрівняйте лопаткою.
Зверху на нього рівномірно викладіть 300-350 г розмороженої чи свіжої вишні без кісточок. Ставте випікатися пиріг на 45 хвилин за температури 180 градусів.
Готовність пирога перевіряйте сухою дерев’яною шпажкою. Проколіть нею пиріг до дна, вона повинна вийти сухою і без тіста – тоді він готовий. Вишня зверху може залишитися трохи вологою. Дістаньте пиріг з духовки, дайте остигнути в формі, потім наріжте на порційні шматочки та посипте за бажанням цукровою пудрою.
Готувати – це просто!
