Пісний борщ – це не просто страва, це справжній символ української кухні. Його насичений смак і яскравий колір здатні задовольнити найвибагливіші смакові рецептори. І хоча традиційно його готують під час пістів, пісний борщ може стати чудовою альтернативою м’ясному борщу в будь-який час року. Детальний рецепт приготування смачного борщу розповість Дніпро Регіон.
Інгредієнти:
– Вода – 3 л.
– Квасоля біла суха – 1 склянка
– Цибуля – 1 шт.
– Морква – 1 шт.
– Буряк – 3 шт.
– Картопля – 3-4 шт.
– Капуста – 200 г.
– Помідори – 1 шт.
– Часник – 3 зубчики
– Паста томатна – 1 ст. л.
– Цукор – 2 ч. л
– Рослинна олія – 3 ст. л
– Лавровий лист – 2 шт.
– Зелень, сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Квасоля замочити в холодній воді на 12 годин. Промити, залити холодною водою і варити на середньому вогні протягом години. Буряк нарізати соломкою і тушкувати з томатною пастою, цукром. Цибулю і моркву також нарізати соломкою і обсмажити. Капусту дрібно нарізати. Картоплю нарізати кубиками.
2. У киплячу воду покласти квасолю, картоплю і капусту. Варити 15 хвилин, після чого додати обсмажені овочі. Через 10 хвилин внести в суп буряк, нарізаний помідор, часник (рубаний), зелень, лавровий лист. 3. Довести до потрібного смаку сіллю і цукром. Зняти з вогню. Дати настоятися 30 хвилин.
