У спекотні літні дні, коли стовпчик термометра невблаганно повзе догори, а думки лише про прохолоду, на допомогу приходить окрошка. Ця холодна страва, знайома з дитинства, не лише чудово тамує спрагу, але й дарує відчуття свіжості та бадьорості.
Існує безліч рецептів окрошки, але одним з найпопулярніших і найулюбленіших залишається окрошка на квасі з ковбасою. Її простота приготування, доступність інгредієнтів та чудовий смак роблять цю страву справжньою літньою класикою.
Сьогодні ми поділимося з вами традиційним рецептом окрошки на квасі з ковбасою. Для приготування цієї страви вам знадобляться:
- Квас: основа окрошки, який можна як купити готовий, так і приготувати вдома.
- Ковбаса: найчастіше використовується варена ковбаса, але можна також використовувати копчену або шинку.
- Овочі: свіжі огірки, редиска, зелена цибуля, кріп і петрушка.
- Яйця: варені круто.
- Сметана: для подачі.
Приготування окрошки не займе багато часу. Наріжте ковбасу, огірки, редиску, зелень і яйця кубиками. Перекладіть всі інгредієнти в каструлю, залийте квасом і добре перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком.
Перед подачею окрошку можна поставити в холодильник на 30 хвилин, щоб вона добре охолодилася. Подавайте окрошку зі сметаною, свіжим чорним хлібом і зеленню.
Додаткові поради:
- Ви можете додати до окрошки інші овочі, наприклад, варену картоплю, свіжу зелень, або навіть фрукти.
- Якщо ви хочете, щоб окрошка була більш гострою, додайте до неї трохи гірчиці або хріну.
- Замість квасу можна використовувати кефір або мінеральну воду.
- Окрошку можна готувати не лише з ковбасою, але й з м’ясом, рибою або морепродуктами.
Окрошка на квасі з ковбасою – це не лише смачна, але й корисна страва. Вона багата на вітаміни та мікроелементи, які так необхідні організму влітку.
Тож не відкладайте на потім, а приготуйте окрошку вже зараз і насолоджуйтесь її чудовим смаком!
Інгредієнти:
Ковбаса варена – 200 г.
Петрушка – 2-3 гілочки
Кріп – 2-3 гілочки
Цибуля зелена – 4 гілочки
Редис – 2 шт.
Яйце варене – 4 шт.
Картопля варена – 2 шт.
Огірок-1 шт.
Вершковий хрін – 1 ст.л.
Гірчиця – 1 ст.л.
Оцет 9% – 1 ст.л.
Цукровий пісок – 0,5-1 ст.л.
Сіль – за смаком
Квас – 1 літр
Сметана – для подачі
Приготування:
1. Спочатку зробимо заправку для окрошки. Для цього, в мисці розімнемо вилочкою жовтки від яєць, сіль, вершковий хрін, гірчицю і дрібно нарізану зелену цибулю.
2. У каструлю натерти на великій тертці відварену картоплю та білки від яєць.
Огірок, редис і ковбасу нарізати соломкою. Петрушку та
кріп дрібно нарубати.
3. У підготовлені овочі виливаємо квас, додаємо яєчно-гірчичну заправку, перемішуємо.
4. Окрошку приправити сіллю, цукром та оцтом.
Подаємо охолоджену окрошку зі сметаною.
