Замість сухих цифр і звітів — сотні пекучих плодів, від яких перехоплює подих. 52-річна бухгалтерка з Кривого Рогу Олена Гож створила вдома справжню «екзотичну лабораторію», де вирощує понад 30 сортів найгостріших перців світу. Як хобі переросло у грантову справу та чому з цією городиною не можна працювати без маски. Про це повідомляє Дніпро Регіон з посиланням на Суспільне Дніпро.
За словами жінки, в її колекції є пекучі перці із Книги рекордів Гіннеса та менш гострі. Вирощуванням перців вона захопилась два роки тому, нині вона їх в’ялить, готує з них соуси та джеми.
Від невдалого старту до світових рекордів
Усе почалося два роки тому з випадкової фрази. Син Олени жартома запропонував мамі виростити щось «екстремальне» — перець із Книги рекордів Гіннеса. Жінка сприйняла виклик серйозно. Перша спроба була провальною: з п’яти насінин чилі вижили лише два кущі, які так і не дали врожаю.
Проте професійна звичка доводити справу до кінця взяла гору. Олена заглибилася у вивчення агротехніки, і вже у 2024 році її маленька теплиця вибухнула кольорами 19-ти професійно відібраних сортів.
«Це було кохання з першого погляду. Вони ж неймовірні: різна форма, фантастичні кольори та, звісно, рівень гостроти, який заворожує», — ділиться пані Олена.
“У 2024 році я вже придбала у фахових вирощувачів, а не так. 19 сортів в тепличці маленькій в мене вийшло. Вони вродили. Почалось кохання до перців, тому що вони незвичайні. Вони мають різний колір, різну форму, різну гостроту”, — сказала вона.
Нині у новій великій теплиці Олени, яку звела за грантові кошти, зростає гострий перець 33 сортів.
“У цьому році я висадила у ґрунт і в маленьку теплицю 700 кущів. Як тільки поставили теплицю, я з ґрунту попересаджувала сюди перці”, — зазначила жінка.
Грантова теплиця та «капсаїцинова» безпека
Сьогодні масштаби вражають. Завдяки грантовій підтримці Олена звела велику сучасну теплицю, де наразі висаджено близько 700 кущів 33-х різних сортів. Мета амбітна — зробити виробництво цілорічним.
“Працювати з перцями треба обережно обов’язково треба засоби індивідуального захисту, тому що капсаїцин є і в листочках, і у квітах. Найбільше — в ягодах. Якщо їх багато, якщо вони високі, то треба ще в масці, тому що буде все пекти”, — сказала вона.
Нині майже весь цьогорічний урожай Олена вже зібрала. Кущі, що ростуть у теплиці, багаторічні, тож за місяць має з’явитися новий цвіт, а — згодом і плоди.
“У кожного перцю свій характер. Є такі, що дві-три перчинки отримуєш, а є такі, що 500 грамів збираєш з кущика. А за рахунок цілорічного вирощування, я мрію отримувати по три кілограми з куща”, — зазначила жінка.
Зібраний врожай Олена сушить, маринує та перетворює в джеми й готує ферментовані соуси різної гостроти.
За словами Олени, наступного року вона планує розширюватись та поповнити колекцію гострих перців новими сортами. Вона зазначила: мріє вийти зі своєю продукцією на ринок Азії, а поки частує знайомих та родину.
