Безперечно, Колодій або Масниця – це час, коли українська кухня розквітає у всій своїй красі, демонструючи багатство традицій та смаків. І хоча млинці та вареники є невід’ємною частиною цього свята, існує безліч інших страв, які варті уваги.
Пропонуємо приготувати картопляно-сирні палюшки – це справжній кулінарний шедевр, який поєднує в собі простоту приготування та вишуканий смак , повідомляє Дніпро Регіон з посиланням на Євгена Клопотенка.
Масниця, сиропусний тиждень — це про безліч страв з маслом, сиром, сметаною і побільше. Ви маєте знати і про галицькі палюшки або «пальошки». Знайшов їх в книжці “Матеріальна культура” 1988-го року, – написав ресторатор.
Інгредієнти:
- 500 г картоплі,
- 1 яйце,
- 4 ст. л борошна,
- 1 ст. л крохмалю,
- сіль за смаком,
- 50 г масла вершкового,
- 20 г журавлини,
- 200 г сир кисломолочний
- 1 ч. л цукру
Спосіб приготування:
- До 500 г відвареної картоплі додаєте 200 г сиру, 4 ст.л борошна та 1 ст. л крохмалю.
- Потім яйце та трохи солі.
- Замішуєте тісто і формуєте ковбаску, відрізаєте на полоски 5-6 см.
- Варите палюшки 2-3 хв у киплячій воді.
- Викладаєте в ємність і додаєте вершкового масла
Цікавих факти про палюшки:
- Палюшки є традиційною стравою галицької кухні, що свідчить про багату кулінарну спадщину цього регіону.
- Існує безліч варіацій цієї страви, залежно від регіону та сімейних традицій. До палюшок додають різноманітні начинки, такі як сир, гриби, шкварки, або подають їх з різними соусами.
- Палюшки часто готують на свята, зокрема на Масницю, як символ достатку та добробуту.
- Головна особливість цієї страви – простота приготування та доступність інгредієнтів.
- Палюшки – це не лише смачна страва, але й частина культурної спадщини України. Вони є символом традицій, які передаються з покоління в покоління.
