Зіпсувати страву через зайву сіль – неприємно, але не трагічно. Особливо, якщо йдеться про котлети. Не поспішайте викидати пересолені вироби, адже їх можна врятувати! Ось кілька порад, які допоможуть вам виправити ситуацію:
1. Додайте “розбавляючі” інгредієнти:
- М’ясний фарш: Якщо у вас є трохи сирого м’ясного фаршу, додайте його до пересолених котлет і добре перемішайте. Це допоможе “розбавити” сіль та покращити смак.
- Варений рис: Відваріть трохи рису (без солі!) і подрібніть його. Додайте рис до котлет і ретельно перемішайте. Рис вбере частину солі та зробить котлети більш ніжними.
- Картопляне пюре: Приготуйте несолодке картопляне пюре і додайте його до котлет. Картопля також допоможе нейтралізувати зайву сіль.
- Тертий кабачок: Натріть на тертці кабачок і відіжміть з нього зайву рідину. Додайте кабачок до котлет і перемішайте.
2. Приготуйте новий соус:
- Сметанний соус: Змішайте сметану з подрібненою зеленню, часником і спеціями за смаком. Подавайте цей соус до котлет.
- Томатний соус: Обсмажте цибулю з часником, додайте томатну пасту, трохи води та спецій. Тушкуйте соус до загустіння. Подавайте його з котлетами.
- Грибний соус: Обсмажте гриби з цибулею, додайте трохи вершків або сметани, спеції за смаком. Цей соус чудово поєднується з м’ясними стравами.
3. Використовуйте овочі:
- Тушкування: Пересолені котлети можна потушкувати з овочами, наприклад, з картоплею, морквою, цибулею. Овочі вберуть частину солі та додадуть страві нового смаку.
- Запіканка: Наріжте котлети скибочками, змішайте з овочами (картопля, цвітна капуста, броколі) та залийте соусом. Запікайте в духовці до готовності овочів.
4. Зробіть з котлет нову страву:
- М’ясні пиріжки: Подрібніть котлети, додайте трохи цибулі, вареного яйця, спецій. З тіста зробіть пиріжки з цією начинкою та обсмажте їх.
- Суп: Пересолені котлети можна подрібнити та додати до супу. Це додасть страві м’ясний смак та ситність.
- Паста-болоньєзе: Подрібніть котлети та обсмажте їх з цибулею та часником. Додайте томатний соус, спеції та тушкуйте до готовності. Подавайте з пастою.
Пам’ятайте, що головне – не здаватися! За допомогою цих порад ви зможете “врятувати” навіть найпересоленіші котлети та приготувати з них смачну та оригінальну страву.
