Домашній плавлений сирок – це не тільки смачна, але й корисна альтернатива магазинним продуктам. Готується він досить просто, а смак виходить набагато насиченішим і природнішим. Сьогодні ми поділимося з вами кількома рецептами, щоб ви могли приготувати плавлений сирок саме так, як вам подобається.
Чому варто готувати плавлений сирок вдома?
- Натуральні інгредієнти: Ви точно знатимете, з чого складається ваш сирок.
- Регулювання смаку: Додавайте улюблені спеції, зелень чи інші інгредієнти за смаком.
- Економія: Домашній плавлений сирок обійдеться дешевше, ніж покупний.
Натомість експерти рекомендують вибирати натуральні сири. Однак немає необхідності відмовлятися від задоволення насолоджуватися плавленим сиром, особливо якщо ви робите його вдома, забезпечуючи здоровішу версію.
Інгредієнти:
Кисломолочний сир (10%) – 500 грамів.
Молоко (3,2%) – 0,5 склянки.
Вершкове масло – 30 грамів.
Харчова сода – 0,5 чайних ложок.
Сіль – 1,5 чайних ложок.
Приготування:
Змішайте в мисці кисломолочний сир, молоко та харчову соду. Ретельно подрібніть блендером або протріть через сито, щоб досягти однорідної текстури.
Перекладіть суміш у каструлю з товстим дном і добре перемішайте.
Нагрійте суміш на слабкому вогні, постійно помішуючи лопаткою. Як тільки вона почне танути, додайте сіль та розм’якшене масло.
Продовжуйте помішувати, поки інгредієнти повністю не розчиняються і не утворюється рідка однорідна маса. Гасіть на повільному вогні 5-10 хвилин.
Вилийте гарячий сир у невеликі скляні банки, заповнюючи до гори. Накрийте харчовою плівкою, щоб запобігти утворенню скоринки.
Дайте йому охолонути за кімнатної температури, потім поставте в холодильник не менше ніж на п’ять годин, а в ідеалі на ніч.
Додаткові добавки:
Для додаткового смаку додайте такі інгредієнти як часник, кмин, кріп або в’ялені томати перед охолодженням.
Так, цей домашній варіант пропонує здорову альтернативу покупному сиру плавленому, не містить шкідливих жирів і добавок.
