Бузок – це не тільки красивий декоративний кущ, але й відмінна приправа в кулінарії. Квіти та листя бузка мають ніжний солодкуватий смак з легким медовим відтінком, що додає аромату і смаку до різних страв. «Дніпро Регіон» пропонує вам декілька ідей, як використовувати бузок в кулінарії.
Як зробити бузковий цукор:
- Промийте бузки у холодній воді, щоб видалити пил та інші забруднення.
- Обріжте пелюстки бузків та видаліть зелений кінець. Пелюстки повинні бути рівномірними, без пошкоджень та міцними.
- Покладіть пелюстки на папір або фольгу та залиште на сонці протягом декількох днів, доки вони повністю не висохнуть.
- Перемішайте сухі пелюстки в блендері або кавомолці до стану порошку.
- Процідіть порошок через дрібне сито, щоб видалити більші частки та відходи.
- Для зберігання цукру з бузка використовуйте суху та герметичну ємність.
Рецепт приготування бузкового джему:
Інгредієнти:
- 1 кг бузків
- 800 г цукру
- 500 мл води
- 1 лимон (сік та цедра)
Як приготувати бузковий джем:
- Зібрати бузки, зняти з них квітки і перевірити на наявність комах та інших забруднень.
- Помити бузки та зняти з них пелюстки.
- У каструлю насипати пелюстки бузків, додати цукор, воду та лимонний сік.
- Поставити каструлю на середній вогонь та довести до кипіння.
- Зменшити вогонь і варити на помірному вогні протягом 30-40 хвилин, помішуючи час від часу.
- Додати лимонну цедру та варити далі ще 10-15 хвилин до отримання бажаної густоти джему.
- Видалити лимонну цедру та перелити джем в стерилізовані банки.
- Закрити банки кришками та перевернути донизу. Таким чином, банки закріпляться і джем не стане пінним.
- Зберігати в прохолодному місці.
Пропорції інгредієнтів можна змінювати залежно від смакових уподобань. Також можна додавати різні спеції, такі як кориця, гвоздика, або інші фрукти для досягнення бажаного смаку.
Крім виготовлення цукру, із бузкових квітів можна приготувати чай, джем, компот, сироп та інші смаколики.
Як приготувати бузковий чай та компот
Бузковий чай: сухі квіти залити гарячою водою та настояти 5-10 хвилин. Можна додати лимон, м’яту або інші трави за смаком.
Бузковий компот: бузкові квіти залити водою, додати цукор та настояти кілька годин. Додати нарізані фрукти та насолоджуватися свіжим напоєм.
Бузок використовують при виготовленні мила та косметики: ефірні олії з бузкових квітів додають до складу мил та косметичних засобів, що надає їм приємний аромат та корисні властивості для шкіри. Також бузок застосовують для створення ароматів в парфумерії та для виготовлення ароматних олій для масажу, ванни та ароматерапії.
