Всі ми, практично, є споживачами куриних яєць. І при покупці завжди робимо вибір, які яйца краще взяти, білі чи коричневі. «Дніпро Регіон» розповість чим відрізняються білі від коричневих та які краще купляти.
У чому різниця
Колір курячих яєць визначається двома факторами – породою курки-несучки та її раціоном.
Найчастіше визначальним чинником є порода курки.
Так, у курок породи віандот яйця зазвичай коричневі, а у леггорн – білі, але бувають і винятки.
Від раціону курки залежить насиченість фарбування. Що стосується білими яйцями цього майже видно, але коричневі бувають різних відтінків – від бежевих до дуже темних.
Так відбувається, коли у раціоні птиці не вистачає деяких амінокислот. Але на поживності яйця це не позначається, тому вибирати яйця за кольором шкаралупи не варто.
Які краще купляти курячі яйца
Багато хто вважає, що коричневі яйця корисніші за білі, але це міф. За вмістом поживних речовин та смаковими якостями вони не відрізняються.
