Заливний пиріг з цибулею і яйцем: рецепт від Євгена Клопотенка

15:04 20 Квітня 2023

Без категорії

Світлана Бистра

Редактор

Якщо ви наварили до Великодня занадто багато яєць і не встигаєте з’їсти –випікайте пиріг з яєчною начинкою за рецептом відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка, радить «Дніпро Регіон».

Як приготувати заливний пиріг з цибулею і яйцем

Інгрідієнти для тіста:

• 400 мл кефіру 2,5%;
• 150 г вершкового масла (+ 20 г для обсмажування цибулі та для змащування форми);
• 2 ст. л. цукру;
• 2 яйця;
• 280 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 дрібка солі.

Інгрідієнти  для начинки:

• 3 яйця;
• 100 г зеленої цибулі.

Заливний пиріг з цибулею і яйцем:  покроковий рецепт

1. Розігрійте духовку до температури 200 градусів. Викладіть у каструлю 150 г вершкового масла та розтопіть на невеликому вогні. Додайте 2 ст. л. цукру і дрібку солі, перемішайте віничком до їх розчинення. Зніміть каструлю з вогню.
2. Збийте у мисці 2 яйця і додайте їх в каструлю з маслом і цукром. Влийте 400 мл кефіру жирністю 2,5%, додайте 1 ч. л. розпушувача і 280 г борошна. Перемішайте віничком до однорідної консистенції.
3. Для начинки пиріжків зваріть 3 яйця на круто. Очистьте і наріжте невеликими кубиками. Помийте 100г зеленої цибулі й дрібно наріжте. Розтопіть на пательні 20 г вершкового масла і викладіть зелену цибулю. Підсмажте на середньому вогні потягом 3-4 хвилин, так смак і аромат цибулі більше розкриється.
4. Змастіть форму для запікання вершковим маслом та вилийте половину тіста. Зверху викладіть начинку з яєць і цибулі та обережно розподіліть всією поверхнею. Зверху вилийте другу половину тіста.
5. Поставте форму у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 30-35 хвилин. Перевіряйте готовність пирога дерев’яною зубочисткою чи шпажкою.