Сало до Великодня: ТОП -3 рецепти, як засолити сало по-українськи в банці

16:04 12 Квітня 2023

Без категорії

Світлана Бистра

Редактор

Сало – найлюленіший продукт українців. Не дарма в народі його називають “український делікатес”. Кожна господиня має свій власний рецепт засолки сала, застосовує секретики та хітрощі, щоб поласувати смачним продуктом.

Православні християни кладуть сало у великодній кошик для освячення, редакція «Дніпро Регіон» пропонує читачам три рецепти засолки сала по-українські в банці.

Як приготувати “засолювання сала по-українськи”

Для засолювання сала по-українськи знадобляться прості інгредієнти, які перетворять його на справжній делікатес.

1. Візьміть посуд (харчовий контейнер), відповідний за розміром і за формою.
2. Насипте всередину половину порції солі, додайте трохи суміші спецій – часник, перець і лавровий лист.
3. Помістіть в контейнер з сіллю і прянощами цілий шматок сала, або нарізаний.
4. Зверху засипте сіллю і спеціями.
5. Помістіть посуд з салом в солі і спеціях в холодильник приблизно на три дні.

Як засолити сало по-українськи в розсолі

Рецепт засолювання передбачає створення спеціального розсолу, в який поміщають обраний шматок сала. Шляхом просочування розсолом сало набуває необхідний смак і консистенцію.

1. У каструлі закип’ятіть воду і додайте сіль (з розрахунку – кілограм солі на літр рідини).
2. Засипте спеціями (в їх кількості орієнтуйтеся на власний смак).
3. Після того як розсіл охолоне, залийте їм шматки сала і залиште настоюватися на три дні в темному місці при кімнатній температурі.

Як солити сало з цукром

Нерідко, серед саломанів знаходяться любителі, яким подобається цей делікатес, приготований в цукрі.

1. Сало промити у воді і обсушити щільними паперовими серветками.
2. Шматки сала обваляйте в достатній кількості цукру.
3. Помістіть сало в контейнер і залиште в холодильнику на півдоби.
4. Після цього змийте цукор і знову обсушіть сало.
5. Приготуйте суміш приправ і часнику і натріть нею сало.
6. Помістіть в холодильник на добу-троє, після чого сало набуває неповторний, тонкий смак.

При засолюванні сала по-українськи важливо пам’ятати кілька простих правил, дотримання яких дозволить отримати справжній делікатес.

Розрахунок інгредієнтів при засолюванні сала:

• кілограм сала;
• двісті грамів солі;
• двадцять грамів чорного меленого перцю;
• половина головки часнику;
• кілька штук засушеного лаврового листя.