Як приготувати грузинський соус ткемалі зі слив на зиму

Підготуйте всі інгредієнти для приготування соусу на зиму ткемалі.

Помийте 1 кг слив і видаліть кісточки.

Перекладіть їх в каструлю і залийте ½ склянки води.

Додайте 1 ст. л. цукру та 3-4 ч. л. солі. Зробіть середній вогонь.

Далі візьміть 10 гілочок м’яти або меліси та 15 гілочок кінзи, дрібно порубайте. Одну головку часнику очистіть і дрібно поріжте, а з перцю чилі видаліть плодоніжки і теж дрібно наріжте.

Варіть сливи з цукром та сіллю 30 хвилин, потім перебийте блендером.

Додайте 2 ч. л. хмелі-сунелі.

Після додайте подрібнений часник, зелень кінзи і м’яти та перець чилі. Варіть ще 10 хвилин.

А тепер розливайте по підготовленим і стерилізованим банкам.