До Великодня залишаються лічені тижні — а отже саме час подумати про крашанки. Але перш ніж братися за барвники, важливо правильно обрати самі яйця. «Дніпро Регіон» розповідає, які брати, як перевірити свіжість і на що звертати увагу ще в магазині.
Білі чи коричневі — є різниця
Перше питання, яке виникає в супермаркеті: яйця якого кольору підходять для фарбування краще? Відповідь однозначна. На світлу шкаралупу барвники лягають значно краще — колір виходить яскравішим, насиченішим і чистішим порівняно з коричневими яйцями. Колір шкаралупи залежить виключно від породи курки і жодним чином не впливає на поживні властивості продукту.
Виняток — якщо ви фарбуєте яйця у цибулинні або іншому темному натуральному барвнику: тоді різниця між білою та коричневою шкаралупою практично непомітна.
Перевірте термін придатності
Найпростіше — подивитися на дату виготовлення або термін придатності на упаковці. Якщо є лише дата виготовлення, додайте максимально 30 днів. Ніколи не беріть яйця без маркування або з пошкодженою упаковкою.
Огляньте шкаралупу
У свіжого яйця вона шорстка і матова, у залежалого — гладка на дотик і блищить на світлі. Якщо ж шкаралупа м’яка або в плямах — такий продукт купувати не варто.
Крім того, на яйцях для крашанок не повинно бути тріщин — через них барвник проникне всередину, і таке яйце не можна буде їсти.
Потрясіть яйце
Піднесіть яйце до вуха і злегка струсіть. Якщо всередині щось хлюпається і булькає — яйце зіпсоване. Свіжі яйця при струшуванні не звучать.
Тест водою вдома
Якщо є сумніви щодо вже куплених яєць — перевірте їх у склянці з холодною водою. Якщо яйце тоне і лягає на бік — воно найсвіжіше. Якщо тоне, але один кінець трохи піднімається — йому вже 7–10 днів. Яйця, що спливли на поверхню, зіпсовані — їсти їх не можна.
Розбийте одне для контролю
Якщо купуєте багато яєць, розбийте одне на тарілку і огляньте. Якщо жовток опуклий і щільний, а білок в’язкий і пружний — яйце свіже. Якщо жовток плоский, а білок рідкий — це ознака зіпсованості.
Кілька порад для ідеального фарбування
Перед тим як варити яйця для крашанок, дістаньте їх із холодильника заздалегідь — різкий перепад температур може спровокувати тріщини. Щоб фарба лягла рівно, протріть яйце спиртом перед варінням. Щоб яйця не тріснули — додайте у воду ложку солі. А щоб крашанки блищали після фарбування — натріть їх олією.