Усього за 20 хвилин ви отримуєте хрумкий віденський шніцель – золотистий зовні та соковитий усередині, як із ресторану, але дуже простий в домашньому приготуванні. Настільки просто, що з цим шницелем впораються навіть діти. Дніпро Регіон розповість, як приготувати домашній шницель за 20 хвилин – ніжна відбивна в паніровці.
Рецепт віденського шніцелю
Інгредієнти (на 4 порції):
- 4 телячі стейки по 100 г;
- 1 пакетик панірувальної суміші;
- олія для смаження;
- лимон – для подачі.
Приготування:
- При необхідності почистіть м’ясо від прожилок та зайвого жиру, викладіть стейки на дошку та злегка відбийте молотком.
- В одну миску налийте 500 мл холодної води, а в іншу висипте панірувальну суміш. Кожен стейк швидко занурте у воду, а потім відразу обваляйте в суміші.
- Розігрійте масло на сковороді до 175 ° C і смажте м’ясо по 3-4 хвилини з кожного боку до рівномірної золотистої скоринки.
- Готові шницелі викладіть на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.
- Подавайте з скибочкою лимона та салатом на свій смак.