Хумус – це не просто закуска, це справжня подорож смаками до сонячної Середземномор’я. Цей вершковий, пряний дип з нуту ідеально поєднується з лавашем, овочами, крекерами і навіть м’ясом. А найголовніше – його неймовірно легко приготувати вдома! Як приготувати смакоту, розповість Дніпро Регіон.
Що таке хумус?
Хумус – це традиційна страва Близького Сходу, яка готується з відвареного нуту, кунжутної пасти (тахині), часнику, лимонного соку, оливкової олії та спецій. Зазвичай його подають як закуску з лавашем або овочами, але він також може бути інгредієнтом для інших страв. Хумус – це джерело білка, клітковини і корисних жирів, а також має приємний вершковий смак.
Чому варто спробувати хумус?
- Корисний для здоров’я: Багатий на білок, клітковину, вітаміни і мінерали.
- Смачний і ситний: Ідеальний перекус або доповнення до основної страви.
- Універсальний: Може бути використаний як соус, начинка для бутербродів або основа для салатів.
- Легкий у приготуванні: Готується досить швидко і просто.
Як приготувати хумус вдома?
Інгредієнти:
- 250 г сухого нуту
- 100 мл оливкової олії
- 50 г кунжутної пасти (тахині)
- 3-4 зубчики часнику
- Сік 1 лимона
- 1 ч. л. меленого куміну
- 1/2 ч. л. солі
- Червоний мелений перець за смаком
- Вода за необхідності
Приготування:
- Замочування нуту: Замочіть нут у холодній воді на ніч. Це допоможе йому швидше зваритися.
- Варіння нуту: Злийте воду, залийте свіжою і варіть нут до готовності (приблизно 1-1,5 години).
- Приготування хумусу: Злийте воду з нуту, залишивши трохи для регулювання консистенції.
- Блендування: Перекладіть нут в блендер, додайте тахині, часник, лимонний сік, оливкову олію, кумін, сіль і червоний перець. Блендуйте до однорідної маси, поступово додаючи воду від варіння нуту до потрібної консистенції.
- Подача: Готовий хумус перекладіть в миску, прикрасьте паприкою або оливковою олією. Подавайте з лавашем, овочами або крекерами.
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна додати в хумус трохи кіндзи або петрушки.
- Хумус можна зберігати в холодильнику до 3-4 днів.
- Для більш пікантного смаку додайте трохи гострого перцю.
Смачного!
Можливі варіанти подачі хумусу:
- З лавашем або пітою
- З овочами (морква, огірки, помідори, перець)
- Як соус до м’яса або птиці
- Як начинка для бутербродів
- З крекерами або чіпсами
Ще один простий рецепт приготування хумусу
Інгредієнти:
Нут – 300 г.
Сода – 1,5 ч.л.
Оливкова олія – 4 ст.л.
Сіль – 1 ч.л.
Сік 1 лимона.
Зіра – 1-2 ч.л.
Часник – 3-4 зубчики.
Копчена паприка – 1,5 ч.л.
Тахіні (кунжутна паста) – 3 ст.л.
Приготування:
1. Залити нут водою з додаванням 1 ч.л. соди та залишити на ніч у холодильнику.
2. Промити нут кілька разів, додати ще 0,5 ч.л. соди, залити водою та варити на середньому вогні до готовності (1-1,5 години), знімаючи піну.
3. Злити відвар від нуту в окрему миску. До готового нуту додати оливкову олію, сіль, зіру, часник, копчену паприку, лимонний сік.
4. За допомогою блендера подрібнити та поєднати всі інгредієнти. Якщо хумус надто густий, додати відвар від нуту.
5. Відрегулювати смак та консистенцію за власним смаком.