Дуже шкода, але сезон свіжої полуниці триває недовго, тому багато господині воліють заготовляти цю ягоду про запас. Одним з найпоширеніших варіантів збереження корисних властивостей полуниці вважається заморозка. «Дніпро Регіон» пропонує вам заморозити полуницю цілими ягодами, ягоди з цукром та перетерту з цукром.
Як заморозити полуницю в морозильній камері:
- Підготуйте полуницю: обережно промийте ягоди під холодною водою, обсушіть їх на рушнику або паперовому рушнику. Видаліть погані або незрілі ягоди.
- Розкладіть полуницю на одношаровий листок або деку протягом 15-20 хвилин, щоб вони трохи підсохли. Це допоможе запобігти утворенню кристалів льоду, які можуть спричинити втрату соку при заморожуванні.
- Після підсушування розкладіть полуницю на плоскому листку або противні так, щоб ягоди не торкалися одна одної. Це допоможе уникнути склеювання ягід разом при заморожуванні.
Поставте листок з полуницею в морозильну камеру та заморожуйте протягом 2-3 годин, або доки ягоди не стануть твердими.
- Після заморожування перекладіть полуницю в пластиковий контейнер або пакет для заморожування, які мають герметичну кришку. Позначте дату заморожування.
Поверніть контейнер з полуницею до морозильної камери та зберігайте при температурі -18°C або нижче. - Цей метод заморожування допоможе зберегти текстуру та смак полуниці. Заморожена полуниця може зберігатися до 8-12 місяців.
При необхідності використовуйте заморожену полуницю для приготування соків, десертів, йогуртів або використовуйте як добавку до коктейлів та коктейлів.
Як заморозити полуницю з цукром:
- Приготуйте полуницю: промийте ягоди під холодною водою, обсушіть їх на рушнику або паперовому рушнику. Видаліть погані або незрілі ягоди.
- Поставте полуницю у миску та покрийте її цукром. Для кожних 450 г полуниці зазвичай використовують 100-150 г цукру, але ця пропорція може варіюватися залежно від вашого смаку та солодкості полуниці.
- Перемішайте полуницю з цукром обережно, щоб розподілити цукор рівномірно по ягодах. Дайте полуниці стояти при кімнатній температурі протягом 15-20 хвилин, щоб цукор розчинився та утворив сироп.
- Розкладіть полуницю з цукром у пластикові контейнери або пакети для заморожування, заливаючи їх разом з сиропом. Залиште невеликий простір у контейнері, оскільки полуниця розширюється під час заморожування.
- Закрийте контейнери або пакети та позначте дату заморожування.
- Поставте контейнери з полуницею з цукром до морозильної камери та заморожуйте протягом 2-3 годин, або доки ягоди та сироп не стануть твердими.
Таким чином ви можете заморозити полуницю разом з цукром, що дозволить зберегти її солодкий смак. Заморожена полуниця з цукром може зберігатися до 8-12 місяців. Використовуйте її для приготування десертів, соусів, коктейлів або як добавку до йогуртів та каш.
Як заморозити перетерту полуницю з цукром:
- Ягоди полуниці промити ретельно, але недовго в холодній воді, відкинути на друшляк і дати добре стекти.
- У всіх ягід за допомогою ножа або руками видалити листки.
- Перекласти підготовлену полуницю у чашу блендера, засипати цукром та подрібнити.
- Подрібнювати можна повністю однорідного стану, а можна залишати шматочки полуниці.
- Пропорція цукру та полуниці може бути абсолютно будь-якою, все залежить від ваших смакових уподобань.
- Масу, що вийшла, розлити по контейнерах, накрити кришкою і прибрати в морозильну камеру.
Розморозити полуницю можна, витягнувши контейнер або пакет із морозильної камери в холодильник.
Зберігати заморожену полуницю із цукром у морозильній камері можна до 12 місяців. Використовуйте її як начинку для домашньої випічки, буде прекрасним топінгом до млинців та оладок та натуральною добавкою до багатьох десертів.